07 lipca 201612 lipca 2019 WYDARZENIAUsta wegańskie Monika Brzywczy Już jest najnowszy, letni numer UST, który poświęciliśmy roślinom. Przedstawiamy w nim te jadalne i trujące, malarskie i realne, pokazujemy je od strony kulturowej, naukowej, historycznej i praktycznej. Najbardziej znani polscy wegańscy szefowie kuchni proponują nam swoje dania, Grzegorz Jarzyna opowiada o tym, jak nocą sadzi drzewa w Warszawie, a rodzina Majlertów pokazuje nam swoje korzenie. Mamy też przewodnik po najlepszych wegańskich restauracjach na świecie.
05 lipca 201617 lipca 2019 WYDARZENIAKaiseki w Yumiko Monika Brzywczy Kaiseki to tradycyjny japoński posiłek, podczas którego dania serwowane są w ściśle określonej kolejności. Jest to również zestaw technik kulinarnych analogicznych do zachodniej haute cuisine. To forma sztuki, której wyrazem są smak, tekstura, wygląd, kompozycja i kolory potraw przyrządzanych ze świeżych, lokalnych składników. W najbliższy weekend tego rodzaju posiłku będzie można skosztować w warszawskim Yumiko i to w wersji 100% wegańskiej.
08 kwietnia 201612 lipca 2019 PRZEPISYMakaron ramen i pesto z czosnku niedźwiedziego Monika Brzywczy Wiosna nieśmiało wita nas pierwszymi kwiatami. Nie przegapmy tych kilku tygodni, kiedy obdarowuje nas niezwykle delikatnym w smaku czosnkiem niedźwiedzim. Jest intensywnie trawiasty o bardzo delikatnym aromacie czosnku. Świetnie pasuje jako sos do japońskiego makaronu ramen.
25 sierpnia 2015 PRZEPISYPomidor jak sashimi Monika Brzywczy Mickey Rotten ciągle pozostaje pod wpływem japońskich inspiracji. Dzisiaj proponuje danie, które wymaga nieco więcej przygotowań, ale zapewniamy, że efekt końcowy naprawdę jest ich wart. Delikatnie marynowany pomidor na gorącym pure ziemniaczanym obtoczonym w ziarnach sezamu i podany ze stojącą w opozycji smakowej anyżowej konfiturze. Wegańskie sashimi? Też nie mogliśmy oprzeć się takiemu wrażeniu. Delikatność i piękno w jednym małym kąsku. Mniam!
27 kwietnia 201517 lipca 2019 PRZEPISYOgórkowy sorbet z mezcalem Monika Brzywczy Na zakończenie ogórkowego miesiąca Mickey Rotten serwuje sorbet z meksykańskim akcentem mezcalu. Jest to alkohol podobny do tequili o zdecydowanych dymnych nutach otrzymanych w procesie leżakowania w glinianych dzbanach. W połączeniu z delikatnym smakiem ogórka i chrupkim sezamkiem całość smakuje bardzo orzeźwiająco.
19 stycznia 201512 lipca 2019 PRZEPISYSmażone paczuszki z hinduskim nadzieniem ziemniaczanym Monika Brzywczy Nie spędzacie zimy na rozgrzanych słońcem plażach w Tajlandii, na Bali ani nawet w Egipcie? My też nie, ale tęsknotę za odrobiną egzotyki w styczniu rekompensujemy sobie kulinarnie. Urocze, wegańskie sakiewki nadziewane zwykłym ziemniakiem i szpinakiem, doprawione kurkumą i kolendrą przenoszą nas w rejony rajskich resortów.
03 stycznia 201512 lipca 2019 PRZEPISYŚniadaniowe placki kartoflane z migdałowymi papryczkami z rukolą Monika Brzywczy Dziś pierwszy poniedziałek roku, większość z nas ma jeszcze wolne, można więc celebrować śniadanie. Mickey Rotten proponuje placki ziemniaczane w towarzystwie pysznej pasty z papryki, rodzynek, migdałów i rukola. Bardzo pyszne, wegańskie, polecamy!
29 grudnia 2014 PRZEPISYBuraczany brownie w piwnym syropie Monika Brzywczy Brownie, jeden z najprostszych i najlepszych deserów. Jeśli podstawową wersję macie już dawno opanowaną, Mickey Rotten proponuje urozmaicenie – dodany do czekoladowego ciasta burak ciekawie podkręca jego smak. A dodatkowo, dzięki zastosowaniu oleju kokosowego, całość jest wegańska. Słodycz dozujemy polewając ciasto sosem na bazie piwa i brązowego cukru. Działa pokrzepiająco!
24 listopada 201412 lipca 2019 PRZEPISYSamosy z dynią Monika Brzywczy Kurkuma, masala, imbir - niczym trzej królowie rozświetlą dla nas mroki listopada. Po zjedzeniu tych pierożków, których tradycja wywodzi się z Indii, a u nas podtrzymywana jest przede wszystkim przez wegan i wegetarian, od razu robi się cieplej. A ciasto samosowe wcale nie takie trudne do zrobienia. Mickey Rotten, dynia, odsłona trzecia.
26 września 201412 lipca 2019 PRZEPISYKasza jaglana z kalafiorem, leśnymi grzybami i cydrem Monika Brzywczy Jutro nasze Święto Jabłka i Festiwal Cydru z tej okazji mamy dla was przepis, w którym cydr się przyda. A że spadł deszcz to i grzybów w lesie przybyło, można ruszać na grzybobranie. No i – last but not least – kasza jaglana bardzo zdrowa, jemy ją nie tylko na śniadanie. Warto też wiedzieć, że po uprażeniu uwalnia orzechowy aromat.
