10 sierpnia 201512 lipca 2019 PRZEPISYOkra z pomidorowym kawiorem i pieczoną cieciorką Monika Brzywczy Okra, czyli ketmia piżmowa jest niezwykle popularna zarówno na bliskim wschodzie, w Stanach Zjednoczonych czy też w Indiach. Najwyższy czas abyśmy i my tę ciekawą roślinę poznali. Można ją smażyć, gotować na parze, dusić, grillować a także podawać na surowo. Nie tylko świetnie smakuje, ale i zawiera dużo witaminy C oraz kwasu foliowego. Dzisiaj lekko zahartowana i zamarynowana w dresingu z pomidora o wyjątkowo świeżym smaku. Podana z cieciorką w bliskowschodnich przyprawach. Jeśli już skończyły się wasze wakacje, to danie pozwoli je sobie przypomnieć.
03 sierpnia 2015 PRZEPISYPomidor! Monika Brzywczy Połowa wakacji już za nami, na straganach pełnia warzywno-owocowego szczęścia. Nie łatwo się było zdecydować, jaki składnik wybrać, jako temat przewodni sierpniowych przepisów Mickey Rottena. W końcu padło na pomidora i w tym miesiącu to on będzie motywem przewodnim naszego poniedziałkowego, wegańskiego cyklu. Na dobry początek, orzeźwiające gazpacho z meksykańskim akcentem. Zaskoczy was dymnymi nutami grillowanych warzyw, słodyczą kremu kokosowego o delikatnym posmaku papryczki jalapeno i kawałków soczystego ananasa i zdrowego avocado. Smacznego tygodnia!
31 lipca 201512 lipca 2019 PRZEPISYFocaccia z grzybami i kwaśną śmietaną Monika Brzywczy Witamy w sezonie grzybiarskim! Popadał deszcz, no i się zaczęło. Rosną jak szalone! Na pewno pojawią się w wielu naszych przepisach, ale na początek ten: prosty i pyszny. Jeśli nie natkniecie się na kurki, można użyć kani albo innych ulubionych. Ale kurki są takie dobre...
27 lipca 201512 lipca 2019 PRZEPISYPanna Cotta z bobu na gorzkiej marmoladzie z pomarańczy Monika Brzywczy Dzisiaj kończymy lipcową serię z bobem w roli głównej. Nie pozostaje nam nic innego, tylko pokazać, że z tego składnika możemy wyczarować też pyszny deser. Delikatny smak bobu świetnie kontrastuje z gorzkością pomarańczy i leśną nutą orzechów laskowych.
24 lipca 201512 lipca 2019 PRZEPISYPanna cotta z maślanki z żelem z agrestu Monika Brzywczy Lato w pełni, owoce dojrzewają, a my w dalszym ciągu oswajamy te trochę zapomniane, trudniejsze w obsłudze. Dziś czas na agrest, który też jest odmianą porzeczki i jednym z najzdrowszych owoców. Kiedy tylko przedrzemy się przez kolce jego krzaczków i twardą skórkę pokrytą włoskami, czeka nas nagroda w postaci słodkiego miąższu bogatego w witaminę A, C, błonnik oraz antyoksydanty. A u nas nawet nie trzeba go obierać ze skórki, w postaci musu z panna cottą smakuje przepysznie.
20 lipca 201512 lipca 2019 PRZEPISYCiepły humus z suszonego bobu z kurkami i oliwą szałwiową Monika Brzywczy W basenie morza śródziemnomorskiego najczęściej spotkamy się z suszoną odmianą bobu. Dzisiaj natomiast Mickey Rotten w swoim wegańskim przepisie pokazuje nam, jak w prosty sposób można połączyć suszoną i świeżą wersję tej jakże wszechstronnej fasoli. Delikatny humus z wyraźną nutą suszonej kolendry świetnie współgra ze smakami kurek w białym winie, młodego bobu oraz szałwii. Miłego poniedziałku!
17 lipca 2015 PRZEPISYMagdalenki z kremem porzeczkowym i karmelowym Monika Brzywczy Podobno nikt nie chce w Polsce jeść porzeczek, rolnicy narzekają na dramatycznie słabą sprzedaż tego owocu. Być może wkrótce nie będzie się w ogóle opłacało go uprawiać. Wiemy, są kwaskowate i nie łatwo obrać je z gałązki, ale doskonale smakują podane z deserem, ot takim, jak nasze dzisiejsze magdalenki. Magdalena wie jak je podać, by stały się prawdziwą rozpUSTĄ!
13 lipca 201512 lipca 2019 PRZEPISYSchłodzone japońskie dashi z bobem, shiso i czarnuszką Monika Brzywczy Ekipa Ust podróżuje właśnie przez Japonię, odwiedzamy restauracje i nieprawdopodobne targi oraz sklepy z taką ilością odmian produktów, że mamy ochotę paść na kolana. A tymczasem Mickey Rotten proponuje całkiem prostą letnią zupę inspirowaną japońskimi smakami, bez trudu możliwą do wykonania w polskich warunkach: pachnące oceanem lodowate dashi. Smaki pachnotki i czarnuszki harmonijnie współgrają z delikatnym bobem, który jest bohaterem jego przepisów w tym miesiącu.
30 czerwca 2015 PRZEPISYHot dogi z krewetkami, selerem naciowym i majonezem Monika Brzywczy Latem, kiedy nie chce nam się gotować, na obiad wystarczą łatwe w przygotowaniu przekąski. W tych hotdogach zamiast niewdzięcznej i niezdrowej parówki używamy selera naciowego z naci selera bulwiastego (jest ciemniejszy, zdecydowanie intensywniejszy w smaku), dobrej jakości krewetek, chrupiących bułek, ogórków i majonezu najlepiej domowej roboty. Jeden kęs i już jesteśmy na słonecznej plaży. Rozpusta wakacyjna!
27 czerwca 2015 PRZEPISYLizako-ciastka czyli pop-cakes Monika Brzywczy Na dobry początek wakacji, w nagrodę za wszystkie zdane egzaminy i świadectwa z czerwonym paskiem rozpusta wakacyjna. Biszkopty w białej czekoladzie z liofilizowaną truskawką i te z zielonej herbaty. Dzieciaki kochają lizakową formę. A dorosłym też należy się trochę kulinarnej beztroski.
