JEMY, MÓWIMY, CAŁUJEMY
LUDZIE
Od nazwy do talerza
Kiedy zwiedzaliśmy Wrocław, odkryliśmy, jak wiele restauracji w ostatnich latach zostało tu zaprojektowanych przez nich. Paweł i Dominika Buck najchętniej przygotowują̨ pełen koncept gastronomiczny, z którego wykluwa się pomysł na wnętrze. (więcej…)
03.03.2018WYDARZENIA
KUCHNIA OSOBISTA
Niegrzeczny chłopiec kulinariów Anthony Bourdain po ponad dziesięciu latach powrócił z kolejną książką kucharską. "Apetyt"to esencjonalny wybór ulubionych potraw, które, zdaniem Bourdaina, każdy powinien umieć przyrządzić. (więcej…)
02.03.2018WYDARZENIA
Serce z kamienia
Kawa pita przy marmurowym stoliku smakuje lepiej niż przy jakimkolwiek innym. To niemal udowodnione naukowo. Od wieków tej zasadzie hołdują włoscy projektanci, ale zna ją także Un’common – młoda polska pracownia ręcznie wytwarzanych mebli z marmuru, stali i mosiądzu. (więcej…)
26.02.2018WYDARZENIA
Sztuka rzemieślnicza
Łukasz Karmowski kontynuuje tradycję przekazywaną z pokolenia na pokolenie. Jego dziadek przygotowywał nalewki ze spirytusu, a ojciec kierował gorzelnią. On sam od ponad 15 lat dba o najwyższą jakość destylatów, czuwając nad każdym etapem ich tworzenia. To dzięki jego pasji i szerokiej wiedzy w gorzelni w Radziczu powstała unikatowa wódka. (więcej…)
20.02.2018MIEJSCA
Gdzie narodziła się bistronomie
Paryż nieustannie przyciąga do siebie znawców dobrej kuchni. Barwna mieszanka azjatyckich wpływów, gwiazdkowych restauracji i małych bistro sprawia, że temperatura w gastro świecie jest ciągle wysoka. To tu kilkanaście lat temu zrodził się nurt "bistronomie", który zapoczątkował Yves Camdeborde, znakomity szef kuchni i właściciel L’avant Comptoir. Jego zdaniem to sformułowanie reprezentuje miejsce charakteryzujące się prostym i niezobowiązującym wystrojem, z tradycyjną kuchnią wysokiej jakości. Postanowiliśmy odwiedzić to miejsce. (więcej…)
16.02.2018WYDARZENIA
Meteor w Pałacu
W weekend w Pałacu Kultury wylądują miliony kamieni i jeden meteoryt. W te dwa dni pod jednym dachem spotkają się kolekcjonerzy i miłośnicy minerałów. Będzie aż 400 stoisk, na których zaroi się od mineralogicznych i jubilerskich okazji. (więcej…)
01.03.2018MIEJSCA
Yello Campo
Steki pochodzą z Argentyny, a czarne otoczaki na ścianach i koniakowa skóra sof oraz czereśniowe drewno regału barowego też nawiązują do klimatu argentyńskiej Pampy i Andów. CAMPO Modern grill nowoczesny steak house, otworzył się kilka miesięcy temu w budynku OVO we Wrocławiu. (więcej…)
25.02.2018PRZEPISY
Another Morning: Rosja
I znowu zimno, dlatego warto zaserwoać śniadanie rozgrzewające! Jako pierwsza przyszła mi na myśl Rosja i kiedy zaczęłam szukać informacji, okazało, że Rosjanie jadają ołady, czyli takie nasze racuchy. Tyle że zamiast mleka jest w nich kefir. Dzięki niemu smak jest bardziej wyraźny i dlatego bardzo często serwuje się je w wersji wytrawnej z kwaśną śmietaną lub kawiorem (polecam ten z wodorostów z Ikea). (więcej…)
19.02.2018MIEJSCA
Oko na Puro
Od ponad dwóch lat USTA współpracują z siecią hoteli PURO. Wspólnie przygotowaliśmy cykl imprez "Oko na...", które odbyly się już we Wrocławiu, Poznaniu i Trojmieście. A także piękny designerski planer. PURO rozwija się prężnie, w tym roku szykuje otwarcie nowego hotelu na krakowskim Kazimierzu oraz kolejne wydarzenia, najbliższe już na wiosnę w Poznaniu. (więcej…)
16.02.2018LUDZIE
Samowystarczalna
Mama była zszokowana, gdy mój chłopak dał mi w prezencie garnek. zrobiła mi dziką awanturę. jej zdaniem to było obrzydliwe. Jak raz zadzwoniłam do niej po przepis na lane kluski to rozłączyła się, krzycząc, że lanym ciastem to sobie mogę głowę polać – opowiada Małgorzata Szumowska. (więcej…)
27.02.2018LUDZIE, MIEJSCA, WYDARZENIA
Baron i wódka
Aleksander Baron – człowiek instytucja, znany i wysoko ceniony szef kuchni obejmie to stanowisko w restauracji ZONI, powstającej przy Muzeum Polskiej Wódki w Centrum Praskim Koneser. (więcej…)
21.02.2018WYDARZENIA
Trzy gwiazdki na Gali
Philippe Mille z Restauracji Le Parc w zamku Les Crayères w Szampanii, uhonorowanej dwiema gwiazdkami Michelin, Wojciech Modest Amaro Szef kuchni atelier Amaro, pierwszej restauracji w Polsce, która zdobyła gwiazdkę Michelin, oraz Maciej Majewski z warszawskiej restauracji La Brasserie Moderne przygotowali wyjątkową kolację na Gali Francusko-Polskiej Izby Gospodarczej (CCIFP). Zaproponowane menu łączyło w sobie polską i francuską tradycję kulinarną. (więcej…)
17.02.2018LUDZIE
Jak mały kolorowy żółw
Aby zaistnieć w Nowym Jorku, czasem wystarczy talent i trochę szczęścia. Częściej jednak jest to okupione ciężką pracą i gotowością do poświęceń, przy świadomości, że ambitnych twórców są tam dziesiątki tysięcy. O przetrwaniu w wielkim mieście, odnajdywaniu równowagi i islandzkim duchu opowiada artystka Hrafnhildur Arnardóttir, czyli Shoppy. (więcej…)
15.02.2018