Wielki Gastronom

Zanim Henryk Babiński stał się kulinarnym guru Paryża, poszukiwał złota i cennych złóż – od Gujany po Syberię. Do dziś nie do końca wiadomo, dlaczego swoje wiekopomne dzieło Gastronomie Pratique” podpisał pseudonimem Ali-Bab.

Oranżada z rabarbarem

Na upalne dni i gorące wieczory, na letnie pikniki i przyjęcia – oranżada. Ze słodką pomarańczą i kwaskowatym rabarbarem, aromatycznymi miętą i werbeną, cześć bąbelków można zastąpić prosecco lub cavą. Magadalena Święciaszek poleca.

Pod pałacem i gwiazdami

Kolacja Sen Nocy letniej, która odbędzie się już w najbliższa sobotę to niezwykłe przedsięwzięcie: Warszawa, Plac Defilad tuż pod Pałacem Kultury, 450 osób w tym samym momencie zasiądzie, by zjeść razem kolację. Rozmawiamy z  Zuzanną Mockałło i Joanną Gawrońską z Baru Studio, organizatorkami tego wydarzenia.

Talerze, które pamiętają

Na ich talerzach można zjeść w wielu kopenhaskich restauracjach, mi.n tych bardzo znanych jak Relae lub 108. Do ich kubków przelewa się kawę w Koppi, The Barn oraz The Coffee Collective. Odwiedzamy Mk-Studio czyli Magdalenę Kałużną w jej pięknej kopenhaskiej pracowni.

Polskie korki

24 czerwca w poznańskim Spocie spotka się aż 30 polskich producentow wina z Wielkopolski. Jesteście zdziwieni, że aż tyle winnic mamy w tym jednym regionie kraju? My też, a że polskim winom i ich twórcom gorąco kibicujemy, tego dnia nie zabraknie nas w Poznaniu, gdzie będziemy degustować, dyskutować i poznawać z polskimi winnicami. USTA z dumą patronują!

Mieszkania znowu otwarte

Jak co roku w czerwcu będzie można zwiedzić wyjątkowe mieszkania oraz poznać historię ich włąścicieli. Rusza piąta edycja festiwalu Mieszkania Otwarte. W tym roku pod hasłem ,,Warszawa w Nowym Domu”. USTA patronują.

Rośliny w galerii

Kwiaty są już wszędzie – w witrynach sklepów, restauracjach, naszych domach i biurach.  Nic dziwnego, że pojawią się też w galerii i to jako temat ptrzewodni nowej wystawy we wrocławskim BWA. Już 9 czerwca otworzy się wystawa „Kwiaty Polskie” dedykowana florystyce. Biorą w niej udział nasi autorzy – Kwiaty&Miut, a USTA patronują.

Palcami

Zaaranżowała eksperyment. Ucztę bez sztućcow. Aby ją zorganizować zaprojektowała zestaw ceramicznych obiektów, które swoją formą prowokują do  używania wyłącznie dłoni, jako narzędzi do jedzenia. Poznajcie Paulinę Masternak i jej „Primitive Etiquette”.

Koreanka na Koszykowej

Nowe miejsce pop up na Koszykowej 59, serwuje koreańskie przysmaki takie jak bulgogi, kimchi, ramen, czy kulki ryżowe. Rozmawialiśmy z Yeunsu Lee, właścicielką i szefową kuchni, o jej nowym projekcie – popupie Koreanka.

Bez pompy i prasy

Z okazji nadchodzącego w ten weekend Festiwalu Polskie wina i cydry w poznańskim Spot, przypominamy rozmowę jaką podczas jego drugiej edycji udało nam się przeprowadzić z Isabelle Legeron, królową win naturalnych. USTOM opowiedziała o tym, jak pomaga szefom kuchni i jak noc w węgierskiej piwniczce zmieniła jej życie.

Poznaj moc ziół

Jak żyć w zgodzie z naturą, korzystając z jej dobrodziejstw? Jak nauczyć się rozpoznawania roślin o właściwościach leczniczych? Jak stworzyć własną mieszankę ziół? Odpowiedzi na te pytania poznamy podczas czwartego już spotkania Centrum Porad 34. konkursu „Warszawa w kwiatach i zieleni”, które poprowadzi Patrycja Gronkiewicz (Etnobotanika) 24 czerwca na BioBazarze.

Nanan górą!

We Wrocławiu na Kotlarskiej zjemy eklery w formie tradycyjnej na bazie parzonego ciasta i crème pâtissière. To co je wyróżnia, to smaki lukrów i karmelizowane posypki, misterne zdobienia. – Eklera to ciastko, które znają już chyba wszyscy, ale my staramy się mu nadać nieco bardziej nowoczesny wygląd, jednocześnie szanując klasyczny wzór. Cały czas wymyślamy nowe wariacje smakowe, aby zaspokoić apetyt smakoszy – opowiada Justyna Kawiak, współwłaścicielka.

Nocny Market też w czwartki!

W każdy wiosenno-letni weekend, perony dawnego dworca Warszawa Główna Osobowa zamieniają się w targ kulinarny czynny do późnych godzin wieczornych. Dla fanów street foodu po zmroku, Nocny Market przygotował gratkę – od 1 czerwca działać będzie także w czwartki!

Miejska Dżungla

Kolorowa oaza w Bukareszcie. W Kāne World Food Studio owszem, dostaniecie rumuńskie żeberka z grillowaną polentą, ale obok w menu znajdziecie egzotyczne dania z całego świata.

Alba na Mysiej i w USA

Kosmetyki Alba1913 można kupić już w pierwszym w Polsce butiku własnym marki przy Mysiej3. Te wyjątkowe naturalne, pięknie opakowanie kosmetyki powstały dzięki połączeniu tradycji rodzinnej, aptekarskiej i zielarskiej w poznańskiej rodzinie Rychlickich. Już trzecie pokolenie komponuje skuteczne specyfiki zgodne z filozofią „Zdrowie jest piękne”.

Jedzeniowa noc we Wrocławiu

Nocny Bazar Wrocław, to pierwsze w mieście wydarzenie dla smakoszy, które odbędzie się po zmroku w klimatycznych postindustrialnych przestrzeniach.  Już 1lipca zjadą się tutaj food trucki i rozstawią szefowie kuchni z wrocławskich restauracji, zagrają DJ, a ulokowane pod tym adresem kreatywne biznesy zaproszą do siebie na dzień otwarty.

Wzór na smak

Na początku kwietnia ukazała się kolejna książka kulinarna, przygotowana i wydana przez zespół UST. Ty razem jest o smakach, o tym dlaczego słodki lubi kwaśny, a kwaśny gra ze słonym. O tym, co to jest umami, jaka jest rola konsystencji i kolorów. Z czym połączyć bakłażana, truskawki, ryby. Autorem „Wzoru na smak” jest Grzegorz Łapanowski, zdjęcia wykonał Krzysztof Kozanowski, a niezwykle piękną szatę graficzną opracowała Joanna Skiba.

Kolacja pod gwiazdami

Już w najbliższą sobotę cały Plac Defilad zmieni się w ogród. Do elegancko przystrojonych stołów usiądzie 400 gości, dania serwować będą kelnerzy, grać będzie muzyka na żywo. USTA patronują!

Demokratyczny design

Duet włoskich designerów Formafantasma tworzy w Amsterdamie. Andrea Trimarchi i Simone Farresin poznali się na studiach w Design Academy w Eindhoven. Przez osiem lat wspólnego projektowania wypracowali wyjątkowy styl – bazują na nietypowych, często organicznych surowcach, często łącząc je z wręcz brutalistycznymi elementami.

Siedem sióstr

Zainspirowana bezprecedensowym marszem kobiet w Warszaiew, wystawa Seven Sisters prezentuje prace sześciu artystek z różnych krajów. Ich instalacje, rzeźby, fotografie i performans przywołują i dekonstruują – z dystansem, humorem, i pewną dozą poetyckości – wszechobecność kobiecego ciała w przestrzeni publicznej, oraz okryte tajemniczą aurą pojęcie przestrzeni domowej, intymnej.