Czekoladowe ciasto malinowo-kokosowe

Poznajcie przepis na dość nietypowe ciasto czekoladowe, chociaż z potencjałem do zawojowania żołądka każdego konsumenta. Wilgotne, jak ziemia w ogródku po kilkugodzinnym deszczu, pełne smaku od przepysznych w tym sezonie malin, którym nie brakuje słońca, z dodatkiem egzotycznego kokosa – na zachętę dla wszystkich, którzy jeszcze przed urlopem i pokrzepienie serc dla tych, którzy właśnie z niego wrócili. Smacznego i nie przesadzajcie z ilością zjedzonych porcji!

Panama na Potsdamer

Dziś odwiedzamy Panamę. Nie tę równikową, na morzu Karaibskim, w Ameryce Środkowej. Nasza Panama znajduje się znacznie bliżej, bo w Berlinie. Nowa restauracja i bar to kolejne dzieło znanego restauratora, Ludwiga Cramer-Klett, który jest twórcą takich berlińskich lokali jak Katz Orange czy Candy on Bone.

Pamięć w rolce

Kiedy byliśmy dziećmi, nic nie cieszyło nas tak bardzo jak perspektywa szkolnej wycieczki. Niezależnie od tego, czy jechaliśmy do parku, pałacu czy do zoo – punktem kulminacyjnym tego dnia był zawsze lunch – po koreańsku nazywany gimbab. Tego dnia nasze matki prześcigały się, która zrobi ładniejsze pudełeczko z posiłkiem.

Od Dogpatch po Sunset

Jeśli macie w głowie obrazek hipisowskiego miasta jak z filmu „Obywatel Milk”, kolorowego, liberalnego, walczącego o wolność – San Francisco spełni wasze oczekiwania. W nowym numerze UST opisujemy dla was najciekawsze miejscówki tego miasta.

Herbata czy kawa?

Wybór należy od was, ale z pewnością nie będzie łatwy, bo już 15 października na naszym święcie w Warszawie zgromadzą się wyselekcjonowani producenci z mieszankami najwyższej jakości. Z nami zaczniecie dzień od kenijskiego espresso lub aromatycznego dripa. Spróbujecie zielonych, czarnych, kwitnących czy organicznych herbat z dalekich Chin, Indii czy Sri Lanki. W pięknych kolekcjonerskich pudełkach na wagę. Tych popularnych i tych unikatowych. Opowiemy o historii i metodach parzenia, a specjaliści zaproszą na degustację.

Another Morning: Indie

Tym razem w swoim cyklu Another Morning Maria Przybyszewska zawędrowała aż do Indii. Wybór śniadań w tym kraju jest nieziemski, przebierać można w około 140 pozycjach więc na pewno tu wrócę – zapewnia Marysia. Tym razem zaciekawił ją przepis na jowar upma czyli jednogarnkowe danie z sorgo i warzyw.

Jak smakuje Polska?

EAT POLSKA to już druga edycja projektu udowadniającego, że nowoczesna polska gastronomia to już od dawna dużo więcej niż pierogi, barszcz czy żurek, a współczesnych kucharzy cechuje kreatywne i nietuzinkowe podejście do polskich produktów.

Jesień w osobowej

Kilka dni temu mieliśmy przyjemność degustować nową jesienną kartę w Głównej Osobowej w Gdyni. Jest w niej sporo klasyków jak tatar czy st​ek Bavette, ale jest też kilka ujmujących, nowatorskich ciekawostek, na przykład świetna dynia z kardamonem czy koktajl na bazie syropu z chleba żytniego.

Another Morning: Meksyk

Miało być śniadanie z Meksyku, takie którego nauczyła mnie moja przyjaciółka Sheily. Niestety za śniadanie zabrałam się po 2 listopada tuż po Święcie Zmarłych, a może Dia de la Muerte? Ruszyłam na poranne zakupy i ku mojemu zdziwieniu wszystkie okoliczne saskokępskie sklepy zostały dosłownie ograbione z produktów, a najtrudniej było dostać kolendrę – dla jednych zmorę, dla mnie absolutne zioło ulubione, które jest też podstawą kuchni meksykańskiej – opowiada Maria Przybyszewska, autorka naszego śniadaniowego cyklu.

Another Morning: Rosja

Już jesień, więc czas na śniadania rozgrzewające. Jako pierwsza przyszla mi na myśl Rosja i kiedy zaczęłam szukać informacji, okazało, że Rosjanie jadają ołady, czyli takie nasze racuchy. Tyle że zamiast mleka jest w nich kefir. Dzięki niemu smak jest bardziej wyraźny. i dlatego bardzo często serwuje się je w wersji wytrawnej z kwaśną śmietaną lub kawiorem (polecam ten z wodorostów z Ikea).

Kobiecość otulona

Co zrobić, kiedy za oknem robi się szaro, temperatura nieubłaganie spada, a my ciągle chcemy dobrze wyglądać? Wybrać się na zakupy do Taranko.

Topinambur niejedno ma imię

Na warsztat wzięli retro warzywa: buraka, rabarbar, jarmuż, brukiew, topinambur, pasternak i skorzonerę. Które z warzyw byo najtrudniejsze w obróbce, a które najbardziej inspirujące, jak praca nad książką zmieniła ich nawyki żywieniowe – opowiadają Paweł Łukasik i Grzegorz Targosz, autorzy książki „Retrowarzywa”.

Delikatne jak pocałunki

Autorska seria mydeł, stworzona przy współpracy z wyjątkową firmą kosmetyczną – Purtie. Do wyboru macie jedno z trzech ciekawych połączeń, starannie opracowanych specjalnie dla UST.

Weganie z Oregonu!

Książka Minimalist Baker w końcu po polsku – w księgarniach od 14 września! Dana Shultz, która wraz mężem Johnem prowadzi blog od 2012 roku, zyskała sobie rzesze fanów na całym świecie – a to za sprawą soczystych, prostych zdjęć i nieskomplikowanych przepisów na wegańskie i bezglutenowe potrawy.

Concept 21

Jeśli wyruszasz do Poznania, nie zapomnij o wejściu do Concept 21 – miejsca, w którym znajdziesz wyselekcjonowane marki i intrygujące, niszowe perfumy. Usta wpadły z wizytą na Wielką, by bliżej poznać to miejsce.

Z charakterem

Trzeba mieć w sobie odwagę, by na krakowskim Kazimierzu, w mieszczańskim Krakowie serwować ratkę wieprzową panierowaną w pikantnych okruchach chleba albo podać mule w żurku.

Another Morning: Maroko

Legzira legła w gruzach. Piękny kamienny łuk zdobiący marokańską plaże zawalił się ponieważ za bardzo wypłukała go woda. Marokańczycy martwią się, bo to jedna z większych atrakcji. Rzeczywiście łuk był piękny i cudownie łamało się na nim światło przy zachodzie słońca. Ale nie ma co się martwić, Maroko wciąż zaskakuje i oszałamia. Teraz głównymi atrakcjami mogą być przecież miejsca gdzie kręcono „Grę o tron“  czyli Essaouira i Aït Benhaddou. No i khobz z jajem i kiri.

Another Morning: Polska

Śniadaniowe jajo króluje na większości stołów świata. Pojawia się w całości, na miękko, poszetowane, zamienione w omlet.  Może dlatego właśnie postanowiłam się przyjrzeć naszej poczciwej jajecznicy i zastanowić się czy na pewno ona jest nasza.

Grzyby z fusów

Dzień w dzień z każdą wypitą filiżanką kawy, kolejna porcja fusów trafia do kosza. Niewiele osób wie jednak, że kawa jest świetnym podłożem do hodowli grzybów. W Rotterdamie założyciele RotterZwam wpadli na pomysł wykorzystania tej właściwości, by na bazie redukcji odpadów, produkować właśnie grzyby. Siemen Cox i Mark Slegers zainspirowani ideą gospodarki cyrkularnej, w opuszczonym aquaparku z lat 80 założyli prawdziwe królestwo grzybów, w którym nic się nie marnuje.

USTA na jesień!

Po letnich szaleństwach, podbojach świata, wyprawach bliskich i dalekich czas na jesienną odmianę. Na zagłębienie się w naszym własnym mikro świecie. USTA wraz ze swoim 11 numerem zabierają was na grzyby. Poznajemy gatunki już znane i te, które dopiero do nas przywędrowały, gotujemy z grzybów egzotycznych, szukamy obecności grzybów w sztuce. A na deser lądujemy w  San Francisco – w naszym przewodniku wyselekcjonowaliśmy najlepsze bary, restauracje, kawiarnie. Rozmawialiśmy też z Nickiem Ballą, szefem Tartine Bar, zwiedziliśmy winnicę Napy i Sonomy, rozmawialiśmy z francuskim fizykiem Hervé This’em, który stworzył pojęcie kuchni molekularnej.