Już za tydzień wyruszamy do Poznania, by delektować się wyselekcjonowanym filmami o tematyce kulinarnej i wyjątkowymi kolacjami towarzyszącymi filmom. Od 9 do 13 sierpnia podczas festiwalu Transatlantyk odbędzie się trzecia edycja Kina Kulinarnego. (więcej…)

Mimo dorobku muzycznego złożonego z zaledwie dwóch albumów stała się pierwszą muzyczną ikoną XXI wieku. Zachwycającą, podziwianą, wyśmiewaną. Asif Kapadia, zdobywca nagrody BAFTA za kapitalną opowieść o legendzie F1 „Senna”, miał więc wyjątkowo trudne zadanie, by z licznych archiwaliów i prywatnych nagrań stworzyć - na ile to możliwe - obiektywny dokument o Amy Winehouse. (więcej…)

Lato w pełni, owoce dojrzewają, a my w dalszym ciągu oswajamy te trochę zapomniane, trudniejsze w obsłudze. Dziś czas na agrest, który też jest odmianą porzeczki i jednym z najzdrowszych owoców. Kiedy tylko przedrzemy się przez kolce jego krzaczków i twardą skórkę pokrytą włoskami, czeka nas nagroda w postaci słodkiego miąższu bogatego w witaminę A, C, błonnik oraz antyoksydanty. A u nas nawet nie trzeba go obierać ze skórki, w postaci musu z panna cottą smakuje przepysznie. (więcej…)

Gdy miał pięć lat, postanowił, że będzie wegetarianinem, by nigdy więcej nie zginęła mama jelonka Bambi. Od tamtej pory jego własna matka karmiła go tajemniczą substancją o nazwie „stuff”, która w Tel Awiwie stała się znanym przysmakiem. My mieliśmy okazję, w trakcie prac nad letnim numerem UST, przygotować dla Etgara Kereta, jednego z naszych ulubionych pisarzy, pyszne wegańskie śniadanie, a on uraczył nas swoim niepodrabianym dystansem do świata i poczuciem humoru. (więcej…)

Połowa wakacji już za nami, na straganach pełnia warzywno-owocowego szczęścia.  Nie łatwo się było zdecydować, jaki składnik wybrać, jako temat przewodni sierpniowych przepisów Mickey Rottena. W końcu padło na pomidora i w tym miesiącu to on będzie motywem przewodnim naszego poniedziałkowego, wegańskiego cyklu. Na dobry początek, orzeźwiające gazpacho z meksykańskim akcentem. Zaskoczy was dymnymi nutami grillowanych warzyw, słodyczą kremu kokosowego o delikatnym posmaku papryczki jalapeno i kawałków soczystego ananasa i zdrowego avocado. Smacznego tygodnia! (więcej…)

Dzisiaj kończymy lipcową serię z bobem w roli głównej. Nie pozostaje nam nic innego, tylko pokazać, że z tego składnika możemy wyczarować też pyszny deser. Delikatny smak bobu świetnie kontrastuje z gorzkością pomarańczy i leśną nutą orzechów laskowych. (więcej…)

Połączenie piwa z kawą to modny trend nowoczesnego piwowarstwa. We wrocławskim Browarze Stu Mostów właśnie miała miejsce premiera ART Coffee Milk Dark Lager. Piwa lekkiego, orzeźwiającego, świetnego na lato, stworzonego z dodatkiem peruwiańskiej arabiki dostarczonej przez baristów z Czarnego Deszczu. (więcej…)

Podobno nikt nie chce w Polsce jeść porzeczek, rolnicy narzekają na dramatycznie słabą sprzedaż tego owocu. Być może wkrótce nie będzie się w ogóle opłacało go uprawiać. Wiemy, są kwaskowate i nie łatwo obrać je z gałązki, ale doskonale smakują podane z deserem, ot takim, jak nasze dzisiejsze  magdalenki. Magdalena wie jak je podać, by stały się prawdziwą rozpUSTĄ! (więcej…)

Witamy w sezonie grzybiarskim! Popadał deszcz, no i się zaczęło. Rosną jak szalone! Na pewno pojawią się w wielu naszych przepisach, ale na początek ten: prosty i pyszny. Jeśli nie natkniecie się na kurki, można użyć kani albo innych ulubionych. Ale kurki są takie dobre... (więcej…)

Wilanowski ogród warzywny będzie ogrodem społecznym! Już na początku sierpnia będzie można wziąć udział w jego tworzeniu i w bezpłatnych warsztatach ogrodniczo-kulinarnych. (więcej…)

W basenie morza śródziemnomorskiego najczęściej spotkamy się z suszoną odmianą bobu. Dzisiaj natomiast Mickey Rotten w swoim wegańskim przepisie pokazuje nam, jak w prosty sposób można połączyć suszoną i świeżą wersję tej jakże wszechstronnej fasoli. Delikatny humus z wyraźną nutą suszonej kolendry świetnie współgra ze smakami kurek w białym winie, młodego bobu oraz szałwii. Miłego poniedziałku! (więcej…)

Ekipa Ust podróżuje właśnie przez Japonię, odwiedzamy restauracje i nieprawdopodobne targi oraz sklepy z taką ilością odmian produktów, że mamy ochotę paść na kolana. A tymczasem Mickey Rotten proponuje całkiem prostą letnią zupę inspirowaną japońskimi smakami, bez trudu możliwą do wykonania w polskich warunkach: pachnące oceanem lodowate dashi. Smaki pachnotki i czarnuszki harmonijnie współgrają z delikatnym bobem, który jest bohaterem jego przepisów w tym miesiącu. (więcej…)