25 lipca 202206 kwietnia 2023 LUDZIEKurdybanek, koper, szczawnik i whisky ustamagazyn_admin Maria Przybyszewska, szefowa kuchni i aktywistka żywieniowa to jedna z osób, które wzięły udział w projekcie The Makers, przygotowanym przez markę The Balvenie. Stworzyła własną interpretację smaku whisky oraz wspaniałą, sześciodaniową kolację w kreatywnym kampusie DesignNature w Sobolach, bazującą na lokalnych i sezonowych produktach. „Moją inspiracją było The Balvenie. Próbowałam przeanalizować jego smak, rozłożyć go na czynniki pierwsze. Wszystkie składniki znalazłam w pobliżu – dąb, jęczmień, miód z pasieki nieopodal, ser z lokalnej podlaskiej produkcji, a do tego dzikie zioła. Dodałam jeszcze piękny podlaski sękacz, ciasto o niesamowitej formie i trochę winogron” – mówi Maria. Wszystko zostało pięknie wyeksponowane dzięki glinianym naczyniom Alicji Patanowskiej – stworzonym również na miejscu, w ramach projektu The Makers. Najpierw oglądaliśmy je na stole w środku pola, wśród rozgrzanych słońcem kwitnących czerwcowych traw, a potem podczas finału wydarzenia w restauracji Nuta w Warszawie. To miejsca idealne do wnikania w smak tego wyrafinowanego trunku – do tego, by się nim cieszyć, bawić, rozumieć jego charakter.
07 lipca 202207 lipca 2022 LUDZIE, WYDARZENIAPomidorowa jednoczy ustamagazyn_admin Jak dobrze jeść i dobrze karmić? O powrocie do korzeni, smakach dzieciństwa i wrzucaniu w kuchni na luz opowiada Marysia Przybyszewska – autorka „Dobrej książki”, mądrej i pięknie wydanej właśnie publikacji o codziennym, domowym gotowaniu. Nam zdradziła jak uczyła się gotować dla dzieci i nie tylko oraz co jest hitem, który łączy wszystkie zagubione kulinarnie podniebienia.
15 czerwca 202225 lipca 2022 LUDZIE, MIEJSCA, WYDARZENIAThe Makers – z potrzeby serca ustamagazyn_admin Kilka gorących czerwcowych dni i nocy, grupa kreatywnych osób i piękne miejsce na Lubelszczyźnie. Projekt The Makers, stworzony przez The Balvenie to celebracja rzemiosła i wyraz szacunku do pracy ludzkich rąk. Marka zaprosiła 5 twórców i twórczyń do kampusu Design Nature prowadzonego przez Studio Rygalik, gdzie w wyjątkowej przestrzeni warsztatowej opracowali dzieła inspirowane hasłem marki: Rzemiosło wymaga umiejętności.
03 czerwca 202207 czerwca 2022 LUDZIE, MIEJSCASłodka trójka ustamagazyn_admin Tadam! to pracownia cukiernicza założona przez trójkę rodzeństwa: Maksa, Anię i Sonię. Chociaż na co dzień mieszkają w trzech zupełnie różnych miastach – Warszawie Amsterdamie i Wiesbaden – to łączy ich zamiłowanie do piękna i oryginalnych smaków. Zakładając Tadam! postanowili, że ich desery będą zachwycały zarówno smakiem jak i formą. Wszystkie wypieki tworzą od podstaw, korzystając wyłącznie z ekologicznej mąki oraz jajek. Nie używają gotowych półproduktów, bo wierzą że to wysokiej jakości składniki definiują smak. I rzeczywiście ich ciastka mają piękną formę i jeszcze lepszy smak. Poznajcie Tadam! O marce odpowiada nam Maks.
03 czerwca 2022 LUDZIE, WYDARZENIAPotrzebne, choć używane ustamagazyn_admin Decyzja o marce zaczęła nabierać kształtów gdy Monika Krogulska urodziła trzecie dziecko. – Wiedziałam, że chcę pracować na swoim i mieć w swoim życiu czas dla rodziny. Znałam już trochę rynek rękodzieła i upcyklingu. Szukałam niszy, która byłaby dla mnie ciekawa i atrakcyjna dla klientów. Zanim powstał pierwszy prototyp spódnicy Potrzebne przeprowadziła serię wywiadów oraz ankietę z kobietami w różnym wieku. Pytała je o ich ulubione spódnice. Chciała stworzyć produkt, który stanie się ulubiony, dzięki temu posłuży długo, nie będzie ciuchem na jeden sezon. W jej głowie Potrzebne powstawało od kilku dobrych lat. Najdalsze wspomnienie związane z budowaniem tej marki pochodzi z podróży do Meksyku. Monika Odwiedziła sklep z lokalnym rękodziełem i zachwyciła się metkami, na których była informacja, kto zrobił daną rzecz i ile czasu mu to zajęło. Wtedy postanowiła, że w jej sklepie będzie tak samo. Co prawda jeszcze nie wiedziałam co dokładnie w tym sklepie się znajdzie.
13 maja 202216 maja 2022 LUDZIE, WYDARZENIAWykreuj i wygraj ustamagazyn_admin Trwająca w najlepsze wiosna daje nam nową energię. Wszystko kwitnie, a z pełnią sił do życia budzi się natura i my. Jeśli ten czas rozbudził Twoją kreatywność, zapraszamy do wyjątkowego konkursu BMW Kreatywne Jazdy, w którym można wygrać 10.000 złotych oraz na miesiąc otrzymać jeden z modeli BMW. Kreatywność to siła napędowa współczesnego świata. To także kierunek, który od lat konsekwentnie wspiera marka BMW – rozpoczynając właśnie internetowy festiwal kreatywności. Jedną z części festiwalu BMW Kreatywne Jazdy, jest konkurs dla tych, którzy pragną wyrażać siebie. Wybierz swoją kategorię i pokaż czym dla Ciebie jest kreatywność!
07 maja 202207 maja 2022 LUDZIEUczta uczuciowa ustamagazyn_admin Anda Rottenberg, znana krytyczka sztuki, dyrektorka ważnych instytucji kultury i kuratorka, wydała właśnie książkę kulinarną. I podeszła do niej, jak – nomen omen – kuratorka. Zbierając przepisy od przyjaciół, polskiej inteligencji nieprofesjonalnie gotującej, jak ich nazwała, stworzyła książkę piękną i pożyteczną. Taką, z której chce się gotować. „Kuchnia towarzyska i uczuciowa” to kolekcja przepisów autorki oraz jej przyjaciół. Kolekcja zbierana w pandemicznych miesiącach – po to, by podnieść na duchu, pokrzepić, zostać w kontakcie ze znajomymi, ale też, by pokazać młodemu pokoleniu, że da się jeść godnie i niedrogo. W marcu 2020 przygotowała oszczędny tygodniowy jadłospis, a potem zaczęła zbierać i publikować przepisy od znajomych. Jej akcja prowadzona na Facebooku wywołała szeroki oddźwięk. A książka cieszy się nie mniejszą popularnością, w dwa tygodnie wyprzedał się pierwszy nakład.
07 maja 202207 maja 2022 LUDZIE, MIEJSCAROBOTY Z DUBAJU ustamagazyn_admin Przyszłość wcale was nie goni. Ona już tu jest. Możecie panikować i płakać, ale na szczęście dla wszystkich zagubionych są sposoby na to, żeby się nie bali tego, co będzie. Światło... to, moi drodzy, należy gasić. Umówmy się na początku. Zwłaszcza jak ktoś opuszcza miejsce zamieszkiwania albo nie zamierza wracać szybko do toalety. Tak samo należy wyłączać naładowywarki. Nie będzie tutaj mowy o oszczędzaniu ekonomicznym, bo to nie październik, tylko grudzień.
15 kwietnia 2022 LUDZIE, MIEJSCASpirala fermentacji ustamagazyn_admin Jeśli sądzicie, że pod hasłem „miso” kryje się jeden smak i jeden produkt, który najczęściej znajdujecie w sklepie z azjatycką żywnością, to jesteście w dużym błędzie. Markus Shimizu z berlińskiego Mimi Ferments odkrył przed nami całą złożoność smaków i struktur tej tradycyjnej japońskiej pasty. Kilkanaście lat temu w warunkach domowych przygotował swoje pierwsze miso i sosy sojowe. Fermentacja stała się jego hobby i obsesją. Przetwarzał z kōji wszystko, co wpadło mu w ręce, pracowicie notując temperaturę, długość procesu i inne szczegóły.
25 lutego 202225 lutego 2022 LUDZIE, MIEJSCABAJKA O BORAGÓ ustamagazyn_admin Przez pierwsze lata istnienia jego restauracja świeciła pustkami. Kilka razy próbował ją sprzedać, z powodu długów bał się więzienia. Wszystko zmieniło się w jeden wieczór, jak za dotknięciem czarodziejskiej różdżki. Dzisiaj – by poznać smak Chile – jedzie się zjeść u Rodolfo Guzmana. Przecież to wygląda jak świat z „Avatara” – ta myśl nie opuszczała mnie ani przez moment. Siedzieliśmy w zupełnie nijakiej salce konferencyjnej na zapleczu międzynarodowej konferencji Gastromasa w Stambule, przy nijako beżowym stole, na nijako wygodnych krzesełkach. Nad głowami jarzeniówki rzucające zimne światło, pod stopami – syntetyczna wykładzina, wnosząca w przestrzeń jedynie kolejny odcień szarości. Jednak w mojej głowie wirują kolory, na podniebieniu – fantomowe smaki, które wyobraźnia podpowiada po wysłuchaniu kolejnych opowieści. Moje wszystkie zmysły były pod wpływem zdjęć, które na ekranie swojego telefonu pokazywał mi Rodolfo. Znalazłam się w Santiago, w soczyście zielonych lasach, na wybrzeżu Pacyfiku, na pustyni Atakama czy wyżynach Patagonii, „próbowałam” czekoladowych grzybów, różowych pomidorów i morskich truskawek oraz owoców cherimoyi dojrzewających niczym roquefort. Choć znam kraje Ameryki Łacińskiej, miałam wrażenie, że nagle przeniosłam się do zupełnie innego, wcześniej nieznanego świata, że patrzę na dietę postaci z baśni czy z filmów science fiction o alternatywnych krainach. A tak naprawdę trafiłam do spiżarni Boragó.