JEMY, MÓWIMY, CAŁUJEMY
PRZEPISY

Pascha wielkanocna

Monika Brzywczy
Są takie desery, które jada się tylko raz w roku. Należy do nich pascha, która przybyła na polskie stoły ze wschodu, z Rosji i Ukrainy, gdzie występuje pod nazwą chleba wielkanocnego. Robiona z mleka i żółtek ma dawać nową energię, bakalie, to oznaka dobrobytu, a tradycyjny kształt, w którą się formuje to serowe ciasto – ściętej piramidy – symbolizować ma Grób Chrystusa. Magdalena Święciaszek w swoim cyklu ROZPUSTA unowocześnia tradycyjną formułę dodając do paschy likier pomarańczowy, żurawiny i andruty. Ależ to smakuje!
LUDZIE, WYDARZENIA

USTANNA: Kamil Kotarba

Monika Brzywczy
Rozpoczynamy nasz nowy cykl. Będziemy w nim prezentować zaprzyjaźnionych z USTAMI twórców i to, w jaki sposób radzą sobie z rzeczywistością kwarantanny. A przy okazji chcemy przybliżyć Wam odrobinę to, co w tej chwili robią, ich prace, akcje, plany. Teraz jest czas, by popatrzeć i posłuchać, by zatrzymać się i zapoznać lub przyjrzeć się z większą uwagą. Mamy nadzieję, że ich głos, sposób patrzenia, przeżywania oraz prace staną sie nie tylko miłym przerywnikiem kwarantannowej codzienności, ale też inspiracją i motywacją  do waszych własnych kreatywnych aktywności. Powodzenia! W pierwszym odcinku poznajcie Kamila Kotarbę, autora okładki zimowych UST,  fotografa, artystę wizualnego i dyrektora artystycznego. Magistra warszawskiej ASP, który w swoich pracach sprawnie manewruje pomiędzy sztuką, modą i działaniami komercyjnymi. Uzależniony od robienia zdjęć. Ale kocha  też spać i jeść. Mieszka i pracuje w Warszawie. USTOM opowiedział o swojej kwarantannie.
WYDARZENIA

USTA 25 – MOC

Monika Brzywczy
Temat numeru zaplanowaliśmy na piękną i zdrową polską wiosnę. Na czas, w którym wszystko się odradza, ale my – często zmęczeni długą zimą, brakiem słońca i optymizmu – potrzebujemy nowych pokładów energii. Tymczasem na ostatniej prostej ku wysyłce tego numeru do drukarni dopadła nas „korona-pandemia”, która wykoleiła znany porządek rzeczywistości. Świat się zatrzymał, my również wstrzymujemy oddech, obserwując z niepokojem to, co się dzieje wokół nas. Miesza się wiele sprzecznych uczuć. Od paniki, troski o zdrowie naszych rodzin i bliskich – po przyszłość naszych biznesów, gospodarki, edukacji. Ale z drugiej strony wirus zdziałał to, co wydawało się niewykonalne. Włożył palce w szprychy rozpędzonej konsumpcji.  
PRZEPISY

Pod słońcem Meksyku

Monika Brzywczy
Na tęsknotę za egzotyką, za plażą, beztroską polecamy podroże palcem po mapie, lektury o kulinarnych smakach z innych rejonów świata oraz domowe odtwarzanie ulubionych potraw i napojów. My w trakcie ostatniej podroży do Meksyku na nowo zakochaliśmy się w prostej margaricie. Wciąż mamy w ustach ten smak słono-limonkowy. Pita na bajkowej plaży mocno schłodzona w pięknym Zipolite. Robimy sobie drinka i uciekamy do tamtych chwil.... Plantacje błękitnej agawy, z której powstaje Sierra Tequila, rozpościerają się wokół Guadalajary, stolicy meksykańskiej prowincji Jalisco, na wysokości 1500-2000 metrów n.p.m. Nazwę „tequila” mogą nosić zgodnie z prawem wyłącznie te destylaty, które pochodzą z tego rejonu. Dwa lata po zasadzeniu błękitne agawy nadal są małe, potrzebują jeszcze wielu lat, by stać się pełnowartościowym surowcem do produkcji tequili. Dojrzewają więc powoli w słońcu Meksyku. Co jakiś czas obcina się im liście, by bardziej nasłonecznić owoc w kształcie ananasa, zwany zresztą piña – to z niego produkuje się alkohol.
WYDARZENIA

Centrala nas nie ocali. Tylko Teamsy

Monika Brzywczy
Praca zdalna to święty Graal XXI wieku, nasze zbudowane z pobożnych życzeń i scen filmowych marzenie o futurystycznym raju. No przecież możemy wszyscy pracować na odległość, bo nowoczesna technologia nam to umożliwia. A co jest lepszego i bardziej efektywnego, niż wykonywanie choćby najbardziej skomplikowanych służbowych obowiązków w miłej sercu przestrzeni własnego domu? W wygodnym, casualowym ubraniu – z gracją łączyć można role domowe i służbowe, mając przy tym jasne i pogodne myśli. Ostatnio jednak zderzyliśmy się z ciężarówką z napisem „COVID-19”, która wielu z nas wyrzuciła na pozycję pracy domowej. Ta zaś okazała się bliższa jednemu z przedsionków piekła, w którym ASAP, fuck-up i pilny call konkurują zarówno z wrzaskami dobiegającymi z pokoju dzieci, przypalającą się zupą, jak i nerwowym odświeżaniem appki newsowej, bo dzięki pandemii nagle wszyscy staliśmy się news junkie, nakręcamy się złymi wiadomościami, a potem kłócimy się do upadłego na Facebookach i Twitterach. I jedyne, co w tym wszystkim faktycznie dobrze działa, to technologia. Może powinniśmy nauczyć się czerpać z niej jak najwięcej sił i pociechy.